Metodología

La forma de trabajo dietético-nutricional que se presenta huye de dietas milagro, de los mitos y leyendas alimentarias para alcanzar la pérdida de peso, se basa en la evidencia científica.

El objetivo es que el paciente pierda peso a un ritmo saludable y progresivo, sin poner en riesgo su salud y sin que haya efectos no deseados.

La pauta dietético-nutricional prescrita se basa sólo en la ingesta de alimentos, una nutrición basada en la evidencia científica y en la personalización de la pauta nutricional.

Defiendo que la educación nutricional se basa en ensañar a comer de todo, pero en su justa medida.

Metodología

Se realiza una consulta nutricional con una frecuencia acordada con el propio paciente.

1ª Consulta

Tiene una duración de 30-40 minutos aproximadamente, es la más importante y en ella se hace el estudio que permite decidir y planificar la pauta dietético-nutricional adecuada para el paciente, evaluándose:

1. Historia clínica 
2. Historia nutricional. 
3. Estudio y valoración antropométrico-nutricional (altura, peso, grasa corporal total, perímetros corporales, pliegues cutáneos, índice de grasa visceral, agua corporal total, etc…). 
4. Estudio de hábitos alimenticios.
5. Test Kidmed. Este test permite evaluar el grado de adhesión al patrón de dieta mediterránea en la población. 
6. Se elabora la pauta nutricional, régimen o dieta, según cada caso particular pactado con el paciente. 
7. Se entrega un informe con su estado nutricional.

Revisiones

Tienen una duración de 10-15 minutos aproximadamente, se realizan con la periodicidad acordada con el paciente según cada caso, es clave para que loso errores se vayan corrigiendo y que los nuevos hábitos se instauren mejorando así la salud nutricional, evaluándose:

1. Cambios que el paciente experimenta.
2. Se valora la bajada de peso, grasa corporal total, perímetros corporales, pliegues cutáneos, índice de grasa visceral, agua corporal total….
3. Se hará hincapié en los cambios de conducta y en los hábitos alimenticios, para que su evolución sea correcta y perdure a lo largo del tiempo. 
4. Se corregirán los errores dietético-nutricionales que detectemos, mediante la entrevista. 
5. Se prestará especial atención al estado anímico para que el éxito del tratamiento sea favorable. 
6. Al alcanzar el objetivo, se entregará un informe antropométrico y nutricional, además de su evolución a lo largo del programa.